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Il sartù di riso

Il sartù di riso, è un piatto tipico della tradizione campana, consistente in un timballo di riso arricchito con polpettine, piselli, uova sode, funghi, mozzarella e con  il classico ragù napoletano. E' un po' laborioso da preparare, ma verrete ripagati dalla bontà del piatto. E' ottimo sia caldo che freddo, pertanto può essere utilizzato anche per una cena a buffet o durante l'estate preparato prima e poi gustato freddo.


Ingredienti per 4 persone: per il ragù: 750 gr di passata di pomodoro olio extra-vergine mezza cipolla sale q.b 500 gr di trita da sugo 2 costine di maiale basilico

per il sartù:  240 gr di riso per timballi 2 uova sode 200 gr di funghi misti 200 gr di pisellini una scamorza formaggio grattugiato pan grattato

Procedimento: Iniziamo a preparare il ragù: la ricetta la trovate QUI: COME FARE IL Ragùe le polpettine . Potete anche preparalo il giorno prima e preparare il giorno dopo solo il sartù. Per il sartù: mettiamo in un pentolino con acqua le uova e facciamole div…

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